李錦記 快楽厨 干焼明蝦醤

　香港土産としていただいたもの。多分、日本では海老のチリソース煮と呼ばれている料理の素。

　油で海老を色が変わるまで炒めた後、このソースを入れて少し煮詰めて完成。海老と一緒に刻んだ長ネギを沢山炒めたら、中々よかったです。

　普段、クックドゥ的なモノを使っていないので、日本のそれと比べてどうか…ということは言えないのですが、日本の中華料理店で食べるチリソースと比べると、ほとんど甘みがない気がします。トマトの酸味とニンニクと、スパイスと何かの旨みが味わいの殆どといった感じ。