李錦記 葱爆牛肉醤

　まだまだ残っている香港土産。
　これは、先に牛肉、次に長ネギ、生唐辛子を加えて炒めた後でかけるソース。オットは辛いものが大の苦手なので、唐辛子の代わりにパプリカを入れてみました。
　ソース自体は原材料表示を見るとお醤油、トマトペースト、オイスターソース、砂糖を基本に、乾燥ニンニク、エシャロットに中華系の香辛料（たぶん八角、唐辛子）で、ほんの少しピリリと辛いです。
　また、パッケージ裏にはオーセンティックな北京風味と記されていまして、牛肉だけでなく羊肉にも合うようです。
　ソースそのものを調理前に（ちょっとお行儀悪いですが）舐めると、独特の香辛料の味がして「確かに羊の臭み消しになりそう」と思いましたが、火を通した後、料理として味わう段には、それほど強いクセは感じず。
　お醤油味なので、ご飯に合います。これもまた美味しかったです。ネギがたくさん食べられるのもいいです。