生パン粉

 2袋に分かれた生パン粉のうち1つを2ヶ月くらい前使い、残りを乾燥剤を入れて冷暗所に保管。それを今晩開けたら、見事にカビだらけ。“生”の意味をよく分かってませんでした。いつもの普通のパン粉感覚ではダメですね。
 今日使った残りの1袋のさらに残りは冷凍庫に入れて保管します。でも、次に開けるときは、しっとりふわっとした“生”って感じじゃなさそう。