唐揚げと竜田揚げ

　職場で違いが話題になったのだけれど、誰一人説明が付けられず。忘れないようにメモ。
　http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/chie/326.html

から揚げの中で、においの強いサバ、カツオ、鶏肉などに酒、みりん、しょう油などで下味をつけ、片栗粉やくず粉をまぶして揚げたものが「竜（龍）田揚げ」です。揚げ色が紅色をしているところから、紅葉の名所、竜（龍）田川にちなんで名づけられたようです。

なるほど。